Diploma in Mexican Tourism, Including Gastronomy
Since there were lots of people interested in this, I’ve posted it here. It’s more general than gastronomy which is a good thing as I don’t think it’s possible to do gastronomy without some understanding of the general culture.
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First, the informational meeting.
La UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO, la COORDINACIÓN DE HUMANIDADES, el INSTITUTO DE INVESTIGACIONES ANTROPOLÓGICAS y la CASA DE LAS HUMANIDADES los invitan al Diplomado en Formación de Expositores y Guías del Patrimonio Mexicano.
El día martes 5 de octubre de 2010 a las 16:30 horas se llevará a cabo una reunión informativa al respecto, acompañada de la conferencia Patrimonio alimentario de México a cargo de José Iturriaga de la Fuente.
(Note, José Iturriaga is author of many, many books, including La Cultura del Antojito (that is, tacos, tamales, tortas) and was the moving force behind the wonderful series of books, La Colección Cocina Indígena y Popular, published by Conaculta, now up to its 56th volume).
ENTRADA LIBRE
Casa de las Humanidades
Presidente Carranza #162
(casi esquina con Tres Cruces)
Coyoacán
55 54 84 62
55 54 85 13
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Second, the program.
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
COORDINACIÓN DE HUMANIDADES
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES ANTROPOLÓGICAS
CASA DE LAS HUMANIDADES
DIPLOMADO EN FORMACIÓN DE EXPOSITORES Y GUÍAS DEL PATRIMONIO MEXICANO
Coordinador: Dr. Luis Alberto Vargas Guadarrama
(Note, Dr Vargas is an anthropologist specializing in food, medicine and nutrition, author among many other publications of Janet Long-Solís y Luis Alberto Vargas: Food culture in México, Serie Food culture around the World, Westport Connecticut y Londres, Greenwood Press, 2005. ISBN 0 313 32431 X)
Horario: martes, de 16:30 a 20:30 horas
Fecha: del 26 de octubre de 2010 al 12 de diciembre de 2011
Duración: 202 horas (53 sesiones)
Horario: martes, de 16:30 a 20:30 horas
Fecha: del 26 de octubre de 2010 al 12 de diciembre de 2011
Duración: 202 horas (53 sesiones)
Sede:
Casa de las Humanidades
Av. Presidente Carranza 162 (casi esquina con Tres Cruces)
Coyoacán. México D. F. CP 04000
www.cashum.unam.mx difhum@servidor.unam.mx
55 54 85 13/ 55 54 55 79/ 56 59 04 24/ 56 58 11 21/ 56 58 09 50 ext. 115/ 110/ 102/ 106
Impartido por destacados especialistas en las diferentes materias que se abordarán
Dirigido a los profesionales de diferentes áreas interesados en conocer y difundir la vasta riqueza natural, cultural y humana de México. Al finalizar el diplomado los participantes serán capaces de crear, planear y desarrollar recorridos turísticos apegados a la antropología, historia, arte, gastronomía y recursos naturales.
Programa curricular: Administración de Recorridos, Introducción a la Industria del Turismo, Historia de México, Historia del Arte, Identidad Nacional, Patrimonio Turístico de México, Métodos de Investigación, Presupuestos, Mercadotecnia, Comunicación y Primeros Auxilios.
Adicionalmente el Instituto de Investigaciones Antropológicas ofrecerá recorridos dentro y fuera de la Ciudad, con un costo adicional.
El Diplomado Formación de Expositores y Guías del Patrimonio Mexicano hace partícipes a sus alumnos de la vasta riqueza natural, humana y cultural de nuestro país. Mediante la experiencia profesional que le compartirán distinguidos conocedores del tema, el alumno contará con bibliografía científica actualizada; asistirá a conferencias y clases donde podrá actuar con los especialistas que generan y comunican conocimientos dentro y fuera de la UNAM.
Al final del diplomado, el alumno se encontrará capacitado para crear discursos adecuados, que en lugar de la repetición de datos publicados o transmitidos de boca en boca, lleven a sus receptores información selectiva y sustentada acerca del patrimonio cultural del país.
Además, con las herramientas administrativas y operativas que se pondrán a su alcance, los alumnos que finalicen el diplomado estarán habilitados para lograr un autoempleo sustentable que contribuirá para mejorar su calidad de vida personal y la de la comunidad.
Cuota de recuperación del diplomado (en 10 pagos):
$12,000 estudiantes de la UNAM
$14,000 profesores de la UNAM
$17,000 estudiantes y profesores de otras instituciones
$24,000 público general
Informes e inscripciones:
Casa de las Humanidades
Av. Presidente Carranza 162 (casi esquina con Tres Cruces)
Coyoacán. México D. F. CP 04000
www.cashum.unam.mx difhum@servidor.unam.mx
55 54 85 13/ 55 54 55 79/ 56 59 04 24/ 56 58 11 21/ 56 58 09 50 ext. 115/ 110/ 102/ 106
PROGRAMA
Martes 26 de octubre, 9, 16 y 23 de noviembre de 2010
I. Administración de recorridos y visitas guiadas
16 hrs.
Martes 26 de octubre:
Recorridos multitudinarios
16:30 a 18:30 Jorge Legorreta
Viajes de un día
18:30 a 20:30 Alberto Peralta de Legorreta
Martes 9 de noviembre:
Viajes de varios días
16:30 a 18:30 Édgar Anaya
Recorridos para grupos pequeños
18:30 a 20:30 Ángeles González Gamio
Martes 16 y 23 de noviembre:
Administración de Recorridos
16:30-20:30 Ixchel Cordero Chavarría
Sábado 27 y martes 30 de noviembre de 2010
II. Introducción a la industria del turismo
Sábado 10:00 a 13:00 Sergio Rodríguez
Martes 14:30 a 20:30
8 hrs.
Martes 7 y 14 de diciembre de 2010
III. Métodos de investigación
16:30 a 20:30 Roberto Martínez
8 hrs.
Martes 11 de enero de 2011
Conferencia 17:00 a 19:00 Turismo, patrimonio, valores y responsabilidad social ante nosotros y nuestra herencia, por Luis Alberto Vargas
2 hrs.
Martes 18 y 25 de enero, 1 y 8 de febrero de 2011
IV. Historia de México I
16 hrs.
18 de enero México prehispánico (mundo nahua)
16:30-20:30 Federico Navarrete
25 de enero. México prehispánico (mundo maya).
16:30-20:30 Carmen Valverde
1 de febrero. Virreinato I
16:30-20:30 José Rubén Romero
8 de febrero. Virreinato II.
16:30-20:30 Felipe Castro
Martes 15 de febrero de 2011
Conferencia
17:00 a 19:00 Eduardo Matos Moctezuma
2 hrs.
Martes 22 de febrero, 1, 8, 15 de marzo de 2011
V. Historia del arte I
16 hrs.
Martes 22 de febrero. México prehispánico (mundo nahua)
16:30-20:30 María Teresa Uriarte
Martes 1 de marzo. México prehispánico (mundo maya)
16:30-20:30 Érik Velasquez
Martes 8 de marzo. Virreinato (Arquitectura)
16:30-20:30 Alejandra González Leyva
Martes 15 de marzo de 2011. Virreinato (pintura)
16:30-20:30 Abraham Villavicencio
Martes 22, 29 de marzo, 5, 12 de abril de 2011.
VI. Identidad Nacional16:30-20:30 Sol Rubín de la Borbolla
16 hrs.
Martes 26 de abril, 3, 17, 24 de mayo de 2011
VII. Presupuestos
16:30-20:30 Héctor Chávez
16 hrs.
Martes 31 de mayo, 7 de junio de 2011
VIII. Primeros auxilios
16:30-20:30 Felipe Hernández
8 hrs.
Martes 14, 21 de junio de 2011
IX. Mercadotecnia
16:30-20:30 José Carlos Gutiérrez
8 hrs.
Martes 28 de junio, 26 de julio, 2, 9 de agosto
X. Comunicación. Presentaciones efectivas
16:30-20:30 Evelyn Arroyo
8 hrs.
Martes 16, 23, 30 de agosto, 6 de septiembre de 2011
XI. Identidad Nacional II16:30-20:30 Sol Rubín de la Borbolla
16 hrs.
Martes 13 de septiembre de 2011
Conferencia
17:00 a 19:00 Gisela von Wobeser
2 hrs.
Martes 20, 27 de septiembre, 4, 11 de octubre de 2011
XII. Historia de México II
16 hrs.
20 de septiembre de 2011. Siglo XIX
16:30-20:30 Erika Pani
27 de septiembre de 2011. Porfiriato
16:30-20:30 Elisa Speckman
4 de octubre de 2011. Primera mitad del siglo XX
16:30-20:30 Álvaro Matute
11 de octubre de 2011. Segunda mitad del siglo XX
16:30-20:30 Por confirmar
Martes 18 y 25 de octubre, 8,15 de noviembre de 2011
XIII. Historia del Arte II
16 hrs.
Martes 18 de octubre de 2011. Siglo XIX
16:30-20:30 Angélica Velázquez
Martes 25 de octubre de 2011. Porfiriato
16:30-20:30 Hugo Arciniega
Martes 8 de noviembre de 2011. Primera mitad del siglo XX
16:30-20:30 Olga Sáenz
Martes 15 de noviembre de 2011. Segunda mitad del siglo XX.
16:30-20:30 Ileana Diéguez
Martes 22, 29 de noviembre, 5, 12 de diciembre de 2011
XIV. Patrimonio turístico de México (Santuarios, deportes, turismo rural, ecoturismo, campismo, rutas).
16:30-20:30 Ponentes por confirmar
16 hrs.
Requisitos de ingreso:
Tener estudios de licenciatura o equivalente, entrevistarse con el coordinador del diplomado, presentar una solicitud escrita y un Curriculum Vitae. Es necesario hacer una cita con la Mtra. Mariana G. Pichardini al correo electrónico pichardi@servidor.unam.mx o al teléfono 56 58 29 49, 56 58 11 21 ext. 102, 110 y 106 y 044 55 91 94 93 76.
Para obtener el diploma se requiere:
Cumplir con el 80% de las asistencias.
Elaborar un ensayo de dos cuartillas o lo que corresponda para acreditar cada materia.
El examen final consistirá en diseñar y llevar a cabo la presentación de un recorrido, en un trabajo de equipo.
